Съкращаване на пазарния анализ и перспективите
Шортенингът е вид твърда мазнина, използвана в хранително-вкусовата промишленост, където основният компонент е растително масло или животинска мазнина. Шортенингът се използва широко в печене, пържене и други области на хранително-вкусовата промишленост, като основната цел е да се увеличи хрупкавостта и вкусът на храната. С развитието на световната хранителна промишленост, индустрията за шортенинг също се разраства и показва тенденция към диверсификация и висок клас.
Преглед на световния пазар на мазнини
Глобалният пазар на мазнина показва стабилна тенденция на растеж през последните години, а мащабът на пазара се разширява година след година. Според доклада за пазарно проучване, основните двигатели на световния пазар на мазнина са нарастващото търсене на печени изделия, бързото развитие на хранително-вкусовата промишленост и стремежът на потребителите към висококачествени храни. Особено на развиващите се пазари, като Азиатско-тихоокеанския регион, Латинска Америка и други места, с развитието на икономиката и подобряването на жизнения стандарт, потреблението на хлебни изделия и бързо хранене се е увеличило значително, което допълнително насърчава разширяването на пазара на мазнина.
Тенденции и предизвикателства в индустрията
1. Здраве и хранене: С популярността на концепциите за здравословно хранене, потребителите са предпазливи към мазнините, съдържащи трансмастни киселини и наситени мазнини. За тази цел индустрията продължава да разработва и популяризира продукти за мазнини с ниско съдържание на трансмастни киселини и наситени мазнини, като например използването на палмово масло, слънчогледово масло, соево масло и други суровини, за да замени традиционните животински мазнини.
2. Опазване на околната среда и устойчивост: Много производители на мазнина започнаха да се фокусират върху опазването на околната среда и устойчивостта, като оптимизират производствените процеси, намаляват въглеродните емисии и използват възобновяеми енергийни източници за постигане на зелено производство. Например, устойчивото управление на веригата за доставки на палмово масло се е превърнало във фокус на индустрията.
3. Технологични иновации: Усъвършенстваните технологии за обработка са широко използвани за съкращаване на производството, като ензимна модификация, екстракция със свръхкритичен флуид, молекулярна дестилация и други технологии, подобрявайки качеството на продукта и ефективността на производството.
Оборудване за обработка на мазнини
Производството на мазнина включва много сложни технологични звена и изисква по-високо оборудване. Основното оборудване включва:
1. Оборудване за рафиниране на петрол: включително обезмасляване, обезкисляване, обезцветяване, дезодориране и други процеси на оборудване, използвани за отстраняване на примеси и лоши миризми в суровия петрол, подобряване на качеството на петрола.
2. Оборудване за хидрогениране: Течното растително масло се превръща в твърда или полутвърда мазнина чрез каталитичен процес на хидрогениране, за да се подобри стабилността и трайността на маслото.
3. Оборудване за кристализация и охлаждане: използва се за контрол на процеса на кристализация на мазнините, за да се образува идеална кристална структура, която подобрява физичните свойства и стабилността на мазнината (топлообменник със стъргана повърхност, SSHE).
4. Оборудване за смесване и хомогенизиране: смесване на различни видове масла и мазнини и хомогенизиране на продуктите, за да се гарантира стабилност на качеството (машина с щифтов ротор).
5. Опаковъчно оборудване: използва се за опаковане на готовата мазнина, като често срещаните форми включват картонени кутии, метални кутии, пластмасови кофи и др., за да се отговори на нуждите на различните клиенти.
Бъдещи перспективи
В бъдеще, с напредъка на науката и технологиите и промените в потребителското търсене, индустрията за производство на мазнина ще продължи да се развива в посока на здраве, опазване на околната среда и интелигентност. Разработването на нови суровини, прилагането на зелени производствени процеси и популяризирането на интелигентни производствени технологии ще донесат повече възможности и предизвикателства пред индустрията за производство на мазнина. Компаниите трябва да са в крак с пазарните тенденции и постоянно да внедряват иновации, за да отговорят на търсенето на световния пазар за висококачествени продукти за производство на мазнина. Мазнината е вид твърда мазнина, използвана в хранително-вкусовата промишленост, чийто основен компонент е растително масло или животинска мазнина. Мазнината се използва широко в печенето, пърженето и други области на хранително-вкусовата промишленост, като основната цел е да се увеличи хрупкавостта и вкусът на храната. С развитието на световната хранителна промишленост, индустрията за производство на мазнина също се разраства и показва тенденция към диверсификация и висок клас.
Време на публикуване: 04 юни 2024 г.